Пшенные блины

1 стакан пшенной крупы, 2 2/3 стакана воды, 5 стаканов муки, 2 стакана молока, 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 2 ч. ложки соли, 60 грамм дрожжей; подавайте: мед, сметана и масло по вкусу.

Пшенную крупу промойте, сначала в холодной, а затем в горячей воде, сварите на воде вязкую кашу, немного остудите и в еще теплую кашу добавьте муку, дрожжи, разведенные молоком, яйца, сахар, соль. Все хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 3—4 ч. Когда тесто подойдет, больше не перемешивая, выпечь блины. подавайте с медом, сметаной или сливочным маслом.