Груши, запеченные в тесте

На 4 порции: 500 грамм готового песочного теста (см ниже) 4 груши одинакового размера, с черенками 4 стручка кардамона, только семена (около 1/4 ч л семян) 2 ст л темного тростникового или обычного сахара восемь штук чернослива или кураги, мелко порезанных молоко для смазывания сахар для глазури

Для этого рецепта понадобятся спелые груши. Если они кажутся твердоватыми, очистите от кожуры и отварите их сначала в воде с сахаром и апельсиновой цедрой в течение 20 минут.
1. разогрейте духовку до 200 грамм С. разделите тесто на 4 куска и раскатайте каждый кусок в круг диаметром 20 см. Вытащить все черенки из груш и отложите. очистите груши от серцевины.
2. Раздробить кардамон в ступке пестиком и перемешайте с сахаром, курагой и черносливом. поставьте груши вертикально на каждый круг теста и наполните смесью с черносливом. смажьте края теста водой и оберните тестом грушу, чтобы тесто повторяло форму груши. Сжать края и среать лишнее тесто.
3. смажьте молоком и посыпайте мелким сахаром. Если остались обрезки, можно сделайте листочки из теста и прикрепите их сверху. Отложенные палочки прикрепите сверху и запеките на противне, смазанном маслом, 30 минут до золотистого цвета.