Мороженое с манго, малиной и ежевикой

Категория: Десерты
25 сентября 2008
Мороженое с манго, малиной и ежевикой


На 1 кусок:
200 грамм малины
200 грамм ежевики или черной смородины
250 грамм сахарной пудры
2 х 425 грамм банки консервированного манго в сиропе
4 литров айма, тертая цедра и сок
450 миллилитров жирных сливок


1. положите ягоды в разные кастрюли, добавьте по 2 ст л сахарной пудры и по ложке воды и медленно нагревайте до кипения, пока ягоды не станут мягкими. Отдельно протрите через сито и разложите соусы по 2м разным мешкам для морозилки. положите в морозилку, пока они не полу заморозятся и не будут густыми. взбейте мякоть манго со 100 миллилитров сиропа и 2 ст л сахарной пудры в кухонном комбайне в однородную массу. переложите в другой мешок для морозилки и заморозить до полу-замороженного густого состояния.

2. положите цедру и сок лайма в миску, добавьте сахарную пудру и перемешивайте, пока сахар не растворится. Тем временем взбейте сливки с 3 ст л ледяной воды до мягких пиков, затем вбейте смесь с лаймом. Заморозить смесь со сливками в мешке для морозилки до густоты и полузамороженного состояния.

3. Чтобы сделайте мраморный эффекты, проложите двумя кусками пергамента (крест накрест) квадратную форму для выпечки - желательно с разъемным дном. Бумага должна свисать, чтобы легче было достаньте мороженое.

4. срезайте маленький уголок в каждом замороженном мешке с соусом. Затем выдавливайте прямыми линиями из мешков разноцветные смеси. Фруктовые полосы должны быть тоньше, а лаймовое мороженое - шире. Узор - по вашему желанию.

Заморозить на ночь. достаньте из морозилки за 20 минут до подачи на стол. Переверните на охлажденное блюдо и нарежьте его на кусочки.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: