Яблочный пудинг

На 6 порций: 175 грамм простой муки 1 ч л пекарского порошка 1/2 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускат) 75 грамм растительного жира 50 грамм коричневого сахара 75 грамм изюма 1 маленькое яблоко Брамли, очищенное и порезанное тертая цедра 1 литров имона 150 миллилитров цельного молока

Это классический английский пудинг с яблоками и изюмом. По традиции его подают с кусочком масла и патокой, но очень вкусно с заварным кремом.
1. просейте муку, пекарский порошок, специи и щепотку соли в большой миске. добавьте жир, сахар, изюм, яблоко и лимонную цедру. добавьте молоко, перемешайте, получится липкое тесто.
2. разложите смесь по 6 смазанным маслом формочкам вместимостью 150-200 миллилитров накройте кружочком пергамента и плотно накройте фольгой. поставьте в большую кастрюлю или в глубокую форму и наполните на три четверти кипятком. готовьте на огне 2 часа на медленном огне, подливая кипящую воду из чайника время от времени.
3. Аккуратно достаньте формочки из кастрюли и снимите фольгу и бумагу. переверните на тарелки и подавайте, побрызгав патокой или заварным кремом.
На заметку
Можно приготовьте 1 большой пудинг из ингредиентов в форме, вместимостью 1.2 литров итра. смажьте форму, добавьте тесто, накройте пергаментом и фольгой. завяжите веревкой и готовьте на пару 2 1/2 часа.
Смотрите также
Как делать заварной крем