Пастила - маразей

сливы или яблоки-1килограмм,вода - 1 стакан, подсолнечное масло или внутренний жир

Пастилу обычно делают из слив разных сортов, но можно и из яблок.Для этого очищенные плоды варят с добавлением небольшого количества воды (не более одного стакана на 1 килограмм плодов) в течение 1-1.5 часов.Затем процеживают через дуршлаг (отжимки выбрасывают) и снова варят при непрерывном помешивании в течение 40 минут или часа.Загустевшую массу следует разлейте тонким слоем на протнивень (или по поверхности деревянных (фанерных) щитов), предварительно покрытый воском, внутренним жиром или парафином.Протнивень поместите в духовку (доски выставить на солнце) и пастилу хорошо просушить.Готовые пласты отделяют от противня (досок), сворачивают рулоном, заворачивают в чистую бумагу и хранят в сухом месте.Пастила имеет очень кислый вкус. Применение имеет разнообразное: кусочки ее опускают в чай (вместо варенья), распаривают, добавляют сахар и делают из нее начинку для пирожков.