Свежий томатный соус (универсальный)

На 4 порции:
800 грамм крупных помидоров
оливковоео масло
2 зубчик чеснока, мелко порезанные
1 палочка дикого фенхеля или большой кусок клубня (по желанию)
1 ст л томатного пюре
1 ч л сахара
1 ст л уксуса
2 ст л каперсов

Если вам нужно знать о том, как готовьте какой-то соус, то это этот. Добавляйте его в макароны, используйте на пицце или подавайте с запеченной курицей или рыбой. Бесконечные возможности.

1. проколите помидоры, положите в миску и залейте кипятком. оставьте, пока кожура не лопнет. слейте воды, очистите помидоры и мелко порежьте мякоть.

2. Полижить в кастрюлю 2 ст л оливкового масла и обжарьте чеснок и фенхель на медленном огне.

3. добавьте помидоры и томатное пюре; дайте покипеть.

4. добавьте сахар и уксус и оставьте Тушиться на медленном огне 15 минут, затем добавьте каперсы.

5. подавайте соус с макаронами по вкусу, посыпав пармезаномТакже можно намажьте его на основу для пиццы и положите ломтики моццареллы; запеките с курицей и черными оливками или подвать с запеченной под грилем или в духовке рыбе.