Французская салатная заправка

Категория: Соусы и заправки
4 апреля 2008
Французская салатная заправка


На 250 миллилитров (8 fl oz): 175 миллилитров (6 fl oz) оливкового масла 4 ст л винного уксуса 1 ст л французской горчицы 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 ч л меда соль, перец


Способ приготовления "Французская салатная заправка"

То, как вы делаете классическую французскую заправку - исключительно Ваше дело. Но необходимо помнить, что основы этой вездесущей заправки состоят из одной части уксуса к трем частям оливкового масла и обычно (но не всегда) немного дижонской горчицы, иногда - мед.
Традиционный способ
Все ингредиенты положите в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. закройте и потрясти перед использованием.
Разные ароматы
Придайте иной аромат вашей заправке, используя красный винный уксус и дижонскую горчицу и не используя мед.
Для более яркого вкуса используйте оливковое масло extra virgin. Чтобы смягчить вкус, замените половину оливкового масла подсолнечным.
Чесночная заправка добавьте к ингредиентам еще 4 раздавленных зубчика чеснока.
Бальзамическая заправка Прекрасно подходит к запеченным овощам. замените винный уксус бальзамическим уксусом, а горчицу - равным количеством зернистой горчицы.
Томатная заправка Шикарно подходит к помидорам и сыру моццарелла. замените половину оливкового масла маслом из банки с консервированными сушеными помидорами. замените уксус лимонным соком.
Лимонная заправка с кориандром Прекрасна к креветкам. замените уксус на свежевыжатый лимонный сок, добавьте тонко тертую цедру 1/ 2 литров имона и 2 ст л мелко порезанного свежего кориандра.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: