Картофельный суп с солеными огурцами

50-70 грамм говядины без костей , 400 грамм воды, 10 грамм жира, 15 грамм моркови, 10 грамм репчатого лука, 10 грамм корней петрушки и сельдерея, 200 грамм картофеля, 25 грамм соленых огурцов,соль, перец, 15 грамм сметаны, зелень.

Мясо нарезайте на ломти 1,5 см, отбейте и обжарьте на жире. выложите в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы только покройте мясо, добавьте нарезанный соломкой лук, морковь ,петрушку, корешки и поставьте Тушиться. Когда мясо размягчится, подлить оставшуюся воду, добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, перец и варите на медленном огне.Соленые огурцы очистите от кожуры и семян, нарезайте кусочками и положите их в суп в конце варки.Перед подачей в суп добавьте сметану и зелень петрушки или зел. лук.