Отбивные из кальмаров

800-900 грамм филе кальмаров,
1 яйцо,
3 cт. л. молотых белых сухарей,
3 cт. л. растительного масла,
молотый черный перец,
соль

Разделанные, очищенные и промытые кальмары
разрезайте вдоль мантии на 2 части. Каждую часть
отбейте, сделайте небольшие поперечные насечки по
всей поверхности, посыпайте перцем, солью, смажьте
взбитым яйцом, обваляйте в сухарях и обжарьте на
растительном масле 5-7 минут до образования
золотистой корочки.