Омлет рататуй

На 4 порции:
4 ст л оливкового масла
1 литров уковица, порезанная на дольки
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 баклажан, порезанный на кусочки
3 кабачка цуккини, порезанных на кусочки
2 помидора, порезанных на дольки
6 яиц
1/2 ч л сушеного орегано
горсть свежего базилика

1. нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. добавьте чеснок, баклажан и кабачок и готовьте 5-8 мин до мягкости. Добваить томат и приправьте.

2. Тем врменем взбейте яйца в миске и перемешайте. приправьте; разогрейте гриль.

3. залейте яйцами овощи и готовьте еще 5-8 мин, пока снизу не появится коричневая корочка и яйца почти схватятся.

4. поставьте омлет под горячий гриль, пока сверху он не станет золотистым и не поднимется. порвите листья базилика и посыпайте ими сверху.