Свинина с яблочным соусом

На 4 порции: 4 филе свинины 2 ст л оливкового масла 2 литров уковицы, мелко порезанные 1 ст л зернистой горчицы 2 яблока 300 миллилитров (1/2 pt) овощного бульона

1. обжарьте свинину посыпайте куски свинины солью и перцем. разогрейте масло и обжарьте свинину на большом огне до коричневого цвета. переложите на тарелку.
2. сделайте соус добавьте в сковороду мелко порезанный лук, обжарьте около 5 мин до мягкости, отодвинуть лук на одну сторону сковороды, обжарьте яблоки. добавьте горчицу и бульон, доведите до кипения.
3. Протушить свинину верните в сковороду свинину, Тушить в соусе 10 мин до готовности. подавайте с картофельным пюре colcannon.
Ирландское картофельное пюре (Colcannon)
На 4 человек отварите 900 грамм (2 lb) картофеля около 20 мин, на последние 2 добавьте нашинкованную капусту. слейте и сделайте пюре с большим куском сливочного масла и 4 ст л горячего молока. приправьте.