Лосось с рисом

1 литров уковица
1 зубчик чеснока
250 грамм стручков горошка
2 стручка красного перца
500 грамм лосося
1-2 столовых ложки лимонного сока
соль, молотый черный перец
две столовых ложки подсолнечного масла
50 миллилитров белого вина
2 пакетика риса быстрого приготовления
щепотка молотого шафрана
1/2 пучка петрушки

Репчатый лук и чеснок очистите и нарезайте мелкими кубиками. Овощи вымыть. У стручков горошка срезайте кончики, сладкий перец разрезайте пополам, очистите и нарезайте полосками. Рыбу вымыть, обсушите и разрезайте на кусочки. сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. На сковороде разогрейте растительное масло и 4 минуты жарьте в нем рыбу, затем выложите и отставить в сторону. В оставшийся жир положите овощи и слегка потушить. влейте вино, накройте крышкой и Тушить 5 минут. В последние 2 минуты добавьте рис и разогрейте. посолите, поперчите и приправьте шафраном. Петрушку вымыть и порубите. Рыбу выложите на шафрановый рис, слегка разогрейте и, посыпав петрушкой, подайте на стол прямо в сковороде.