Крабовые шарики

200 грамм крабового мяса,
100 грамм белых молотых сухарей,
1 яичный желток,
1 яйцо,
одна чайная ложка лимонного сока,
перец,
соль,
три столовых ложки молотых сухарей,
жир для жарки.

Тщательно измельчите мясо крабов, смешайте с
белыми сухарями, солью, перцем, яичным желтком и
лимонным соком. разделите на 8 шариков. На сухой
сковороде поджарьте хлебные крошки. взбейте яйцо
и обмакните каждый шар дважды в яйцо и хлебные
крошки. жарьте во фритюре до
золотисто-коричневого цвета. Высушить на бумаге
и подавайте в горячем или холодном виде.