“мэйтаг блю” - бургер из хэритиджа

На шесть штук 900 грамм провернутой через мясорубку говядины (тонкий край - примерно85 % постного мяса и 15 % жира) 180 грамм тертого голубого сыра Мэйтаг (любого острого сыра) 6 чайных ложек размягченного сливочного масла 1 столовая ложка Уорчестерширского соуса Ли Перринз (острой соевой приправы) 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего чеснока По вкусу белый перец (Разновидность острого перца, Может быть заменен черным или красным молотым перцем) 6 литров омтиков мясистых помидоров 6 кружочков лука Видалиа или Бермудского лука (обычного репчатого лука) 6 булочек с маком, разделенных пополам и поджаренных в электрогриле

Говядину (тонкий край) измельчите и охладите. Острый сыр, острую соевую приправу, масло, измельченный чеснок, белый перец перемешайте до получения массы, по консистенции напоминающей пасту. охладите. Из измельченного филе сформируйте 150-граммовые лепешки. В центре каждой сделайте углубление, заполните примерно 40 грамм пасты из сыра и слегка выровнять. готовьте бургеры в электрогриле до готовности. На каждую готовую лепешку нужно положите немного мелко нарезанного лука и по ломтику помидора. подавайте гамбургер на поджаренной, намазанной маслом булочке.