Мини запеченный картофель с голубым сыром

На 20 штук
20 маленьких картофелин
4 ст л растительного масла
120 грамм сметаны
25 грамм голубого сыра, раскрошенного
2 ст л свежего шнитт-лука

Прекрасная праздничная закуска, которую можно приготовьте заранее.

1. разогрейте духовку до 180 грамм С. обсушите и промойте картофель. влейте масло в миску и обваляйте в нем картофель.

2. окуните картофель в грубую поваренную соль и разложите на противне. запеките 45-50 мин до мягкости.

3. В маленькой миске соедините сметану и голубой сыр.

4. сделайте крестообразный надрез в каждой картофелине, сжать их немного, чтобы они открылись.

5. Сверху на каждую картофелину положите по ложке сырной смеси. Она очень вкусно растает и протечет в картофель. посыпайте порезанным шнитт-луком и подавайте картофель горячим или теплым.

На заметку:

Этот картофель можно делать как легкую закуски, а если вам не хочется возиться с мелким картофелем для себя одного, сделайте только одну большую картофелину.