Жульен по-домашнему

Ветчина - 100 грамм
куриное филе - 300 грамм
лука - две штуки
шампиньоны - 1 килограмм,
сыр.

Для соуса:
мука одна столовая ложка
сливочное масло- одна столовая ложка
500 грамм сметаны.

обжарьте слегка ветчину, нарезанную соломкой,
на раст. масле. Отдельно обжарьте куриное филе,
соломкой, и также отдельно лук. Шампиньоны
нарезайте ломтиками и обжарьте на раст. масле.
приготовьте сметанный соус. пассеруйте муку на
слив. масле до слегка кремового цвета. добавьте
сметану, посолите и проварите на медленном огне 5
мин. В соус добавьте все ингредиенты и протушить
еще 5 мин. Все время помешивайте жульен, чтобы
соус не подгорел. разложите по кокотницам,
посыпайте тертым сыром и запекайте в духовке. Если
кокотниц нет, тогда все можно выложите в
сковороду и запекайте.