Сырное фондю

700 грамм сыра (желательно 1-3 сорта)
300-400 миллилитров сухого белого вина
20 миллилитров вишневой водки
10-20 грамм рисовой или, что лучше, кукурузной муки
600 грамм хлеба, нарезанного (наломанного рукой) на
кусочки 3-4 см.

натрите чашку-сковородку внутри чесноком.
Hалить вино и доведите его до кипения на плите.
добавьте натертый сыр, помешивая, доведите до
кипения. влейте растертую в водке муку. Помешивая,
добавьте перец и растертый арахис (по желанию и
на вкус). Перенести чашку на спиртовку. Теперь
насаживаем хлеб на вилку и побалтываем им в
вареве. Когда хлеб достаточно "обнимется"
сыром, его можно есть. Hе забывайте подуть и
следите, чтобы смесь во фритюрнице медленно
кипела.
Сыр может быть любым, но обязательно
высококачественным. Швейцарцы используют для
фондю сорта сыра, которым за 800 литров ет. Вишневую
водку можно замените лимонным, яблочным или
сливовым ликером. Можно добавьте в чашку овощное
пюре и закусывать об жаренный хлеб вареными
томатами.