Баклажановые рулетики

балажаны,
помидоры,
чеснок,
зелень (петрушка, укроп),
майонез,
растительное масло

нарезайте баклажаны вдоль не толстыми полосками и замочите на время в соленой воде, затем хорошо отожмите и распрямить. Хорошо нагрейте масло в большой сковороде и обжаривайте полоски с двух сторон. Затем выкладывайте в тарелку, дайте остыть.

Отдельно в чашечке готовим соус: нарезайте мелко зелень, чеснок и все перемешайте в майонезе. Отдельно нарезайте помидор кусочками. На коньчики бакложановой полоски выкладываем майонез, сверху кладем помидоры и все это заворачиваем в рулетики. Можно кушать сразу или дайте настояться.