Салат из баклажанов

3 баклажана (700 - 800 грамм 3 яйца 1 грибной бульонный кубик 2 средние луковицы майонез масло растительное для жарки

Баклажаны очистите, нарезайте кубиками ~1*1см, немного посолите, дайте стечь соку, промойте под проточной водой, обсушите и обжарьте на растительном масле, во время жарения посолите половинкой грибного кубика. выньте из масла шумовкой и дайте стечь излишку жира. В том же масле, где жарились баклажаны обжарьте мелко нарезаный лук. Отварные яйца порежьте. смешайте баклажаны, жареный лук, яйца, заправляйте майонезом. Можно поперчите. Есть охлажденным.