Салат из двух видов фасоли с томатами

Категория: Салаты
17 июля 2008
Салат из двух видов фасоли с томатами


На 8 порций:
350 грамм французской зеленой фасоли или обычной зеленой фасоли с обрезанными кончиками стручков
две столовых ложки оливкового масла холодного
одна столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 мелко порубленного крупного лука-шалота
1/2 ч. ложки дижонской горчицы
1/4 ч ложки соли
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
2 средних помидора, каждый разрезайте на 12 долек
400 грамм консервированной фасоли каннеллини, промойте и воду слейте


1. На сковороде диаметром 26 см доведите до кипения на сильном огне 2 см воды. Выложите фасоль и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; тушите, не накрывая, 3—5 минут, пока фасоль не статанет мягкохрустящей. Воду слейте. Промойте фасоль под холодной водой, затем воду снова слейте и насухо вытрите фасоль кухонным полотенцем.

2. Приготовьте заправку; взбейте до однородной массы оливковое масло, лимонный сок, нарубленный лук-шалот, горчицу, соль и перец.

3. Добавьте зеленую фасоль, затем помидорые и каннеллини. Аккуратно и тщательно перемешайте.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: