Люля-кебаб

фарш из баранины - 500 грамм
репчатый лук - одна штука
петрушка
кинза
перец черный молотый
соль, специи

Чтобы фарш, сделанный без хлеба и яйца, не разваливался при жарке, его необходимо предварительно отбейте, то есть с силой ударять всю массу фарша об стол в течение 8-10 мин.

1. Лук очистите, мелко нашинкавать.
2. Фарш приправьте перцем, базиликом, петрушкой, солью и специи.
3. вымешайте 7.8 мин. Затем как следует отбейте, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 ч в холодильник.
4. Вылепить из фарша колбаски длиной 12.14 см, нанизайте их на шампуры. жарьте на углях или на раскаленной сковороде или на электрогрилле, постоянно переворачивая, 20 мин.