Йоркширский пудинг с луковой подливкой

Категория: Вторые блюда
22 февраля 2008
Йоркширский пудинг с луковой подливкой


На 4 порции: 4 куска бекона или панчетты 4 крупных сосиски
Для йоркширских пудингов: 2 ст л растительного масла 110 грамм простой муки щепотка соли 2 яйца 300 миллилитров молока
Подливка 1 ст л растительного масла 2 красные луковицы, порезанные на четвертинки 1 зубчик чеснока, раздавленный 150 миллилитров горячего овощного бульона 150 миллилитров красного или белого вина 3 ст л порезанной петршки 1 ч л муки 1 ч л сливочного масла


Классическое английское блюдо с оригинальной подливкой из красного лука с петрушкой.
1. разогрейте духовку до 220 грамм С. заверните сосиски в бекон или панчетту. положите в смазанную маслом форму для запекания и готовьте внизу духовки до коричневого цвета - 20-25 мин. добавьте масло в форму для пудинга и нагрейте ее в духовке, пока вы делаете тесто.
2. просейте муку и соль в миску, разбить в середину яйца, постепенно добавляя муку в середину. Затем добавьте постепенно молоко, взбивая, пока не получится однородное тесто. перелейте тесто в форму и запеките около 20 мин вверху духовки, до золотистого цвета.
3. Чтобы сделайте подливку, нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости - 5-8 мин. добавьте овощной бульон, вино и петрушку, помешивая, чтобы соскрести все со дна. доведите до кипения и кипятите около 5 мин, затем снизить огонь и готовьте еще 5 мин. смешайте муку у масло, постепенно добавьте в подливку. проверьте приправы. Перед тем, как подавайте, положите по сосиске в каждый пудинг и полейте подливкой.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: