Рыба донская в соусе

800 грамм судака, сома, щуки,
1 килограмм картофеля,
120 грамм репчатого лука,
3 грамм молотого перца,
3-5 штук лаврового листа,
25 грамм сливочного масла,
25 грамм жира,
зелень,
соль по вкусу.

смешайте вместе сырой, нарезанный кубиками
картофель, репчатый лук, нашинкованный соломкой,
лавровый лист, соль, перец и выложите все на
смазанный жиром противень. сделайте углубление, в
которое положите порционные куски рыбы,
разделанной на филе с кожей без костей, залейте
сметанным соусом и запекайте до готовности. При
подаче блюдо полейте сливочным маслом и посыпайте
рубленой зеленью.