Курица по-мадридски

1-килограммовая курица, 400 грамм репчатого лука, 500 грамм шампиньонов, 200 грамм сливочного масла, 500 грамм картофеля, 400 грамм сладкого стручкового перца, 300 грамм белого вина, соль, черный молотый перец.

Курицу выпотрошите, натрите солью и перцем. спассеруйте в масле рубленый лук, добавьте очищенные мелко нарезанные шампиньоны, немного воды и Тушить до полуготовности. Hнаполнить этой смесью курицу, зашить ее, обжарьте со всех сторон в оставшемся масле. Через 15 минут положите нарезанный дольками сырой картофель и нарезанный тонкими кольцами перец. Затем влейте вино, еще немного воды и потушить до готовности, поливая получившимся соусом.