Королевский (султанский) плов

Категория: Вторые блюда
21 мая 2008
Королевский (султанский) плов


рис - 1 килограмм, мясо (любое) - 0,5 килограмм, приправа карри, изюм - 0,2 грамм, чернослив - 100 грамм, курага - 150 грамм, мед - 1 литров ожка, амаретто или коньяк кофейный (можно и без него) три столовых ложки лук репчатый - одна штука картофелины - пять штук 1 яйцо.


Способ приготовления "Королевский (султанский) плов"

Обожаю азербайджанскую кухню, и плов. Национальное семейное блюдо.
отварите рис в бульоне (курином) подсолить, добавьте чуть-чуть в кастрюлю масла, и приправу карри. Рис приобретает насыщенный золотой цвет.
Мясо порежьте кусочками поджарьте вместе с нарезанным мелко луком, до золотистого цвета. переложите все в кастрюльку и поставьте тушится на средний огонь, залив мясо бульоном.
Рис откиньте на дуршлаг, промойте горячей водой, дайте ему стечь.
В кастрюлю (другую) нужно нарезайте тонкими дольками картофель, а сверху залейте яйцом. прогреть это все, пока яйцо не дойдет до готовности. выложите рис аккуратно в эту кастрюлю. Изюм вымочить, ошпарьте кипятком, и выложите на рис, перемешав вместе. дайте постоять на медленном огне 30 минут.
курагу и чернослив так же вымочить, ошпарьте и положите в кастрюлю с мясом перед самым концом, так же залейте туда коньяк или амаретто, и мед. Протушить все вместе минуты 3 и выключайте. На блюдо выложите горкой рис, сделайте жерло и туда налейте мясную подливку, облив весь рис, чтобы он пропитался. Всем приятного аппетита!

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: