damkinet

Курица с эстрагоном.

Категория: Вторые блюда
6 апреля 2008
Курица с эстрагоном.
Ингредиенты для "Курица с эстрагоном."


1 курица весом 2,2 килограмм; 2 пучка свежего эстрагона; 75 грамм сливочного масла; 1 литров ук ; 150 миллилитров белого вина; 500 миллилитров густых сливок; соль и черный молотый перец - по вкусу.


Способ приготовления "Курица с эстрагоном."

Растопите масло на медленном огне, и сразу е снимите, удалив пену с поверхности. Вымойте эстрагон, отделите листочки от стеблей и высушите бумажной салфеткой. Посолите и поперчите курицу, полейте ее растопленным маслом, посыпьте 1/4 эстрагона, выложите в глубокую посуду и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Достаньте, добавьте очищенный и мелко нарезанный лук, белое вино, 150 миллилитров воды и 1/4 эстрагона.
Накройте крышкой и снова тушите. Через 15 минут переверните птицу и продолжайте готовьте еще 20 минут. Выньте курицу. Добавьте в сок, в котором она жарилась, сливки и оставшийся эстрагон и выпарьте смесь до половины объема. затем процедите соус, добавьте соль и перец.
Выложите курицу на блюдо, полейте соусом и подавайте со свежими овощами, рисом, отварным картофелем или крокетами из него.