Ризотто с запеченными помидорами

Категория: Вторые блюда
21 мая 2008
Ризотто с запеченными помидорами


450 грамм (1 lb) маленьких помидоров 2 ст л оливкового масла 1.5 литров (2 3/4 pt) куриного или овощного бульона 25 грамм (1 oz) несоленого сливочного масла 3 полоски бекона, порезанные 1 литров уковица, мелко порезанная 400 грамм (14 oz) риса для ризотто (арборио или карнароли) 125 миллилитров (14 oz) сухого белого вина 1 горсть базилика 50 грамм (2 oz) свежетертого сыра пармезан или пекорино


Способ приготовления "Ризотто с запеченными помидорами"

Прекрасный ужин - продукты, содержащие крахмал, помогают расслабиться после напряженного дня. Сложные жиры, содержащиеся в рисе, обладают успокаивающим эффектом на мозг и они стимулируют образование серотонина, который помогает нам обрести хорошее настроение. Также в рисе содержится белок и большинство витаминов группы В. Помидоры - тоже источник серотонина, а базилик давно признан натуральной успокаивающей травой.
1. разогрейте духовку до 200 грамм С. положите помидоры на противень и побрызгать 1 ст л оливкового масла, обваляйте помидоры в масле. запеките примерно 30 мин, пока кожура не станет темно-красной. достаньте из духовки и дайте остыть 10 мин, чтобы о них не обжечься.
2. очистите помидоры от кожуры и положите в м иску. В кастрюле подогрейте бульон и дайте ему медленно закипеть.
3. В большой кастрюле растопите сливочное масло и перемешайте с оливковым. добавьте порезанный бекон, лук и чеснок и обжаривайте 10 мин, пока луковица не станет мягкой. добавьте рис и перемешивайте 2-3 мин, чтобы прогреть зернышки и тщательно обваляйте их в масле. добавьте помидоры и вино и готовьте еще пару минут.
4. Поварешкой постепенно добавляйте горячий бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, на небольшом огне. Перед тем, как добавляйте новую порцию вам нужно убедиться, что предыдущая полностью впиталась. повторяйте, пока весь бульон не впитается - это займет около 20 мин. приправьте солью и черным перцем и, если вы не следите за калориями, добавьте кусочек сливочного масла. снимите с огня. порвите листья базилика на кусочки и посыпайте ими сверху. добавьте тертый сыр и сразу же подавайте.
> Статья "Как побороть стресс" > Статья "Рецепт счастья" > Статья "Питание перед экзаменами"

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: