Полосатое заливное из курицы

Категория: Вторые блюда
17 августа 2008
Полосатое заливное из курицы


350 грамм отварного куриного мяса,
90 грамм сливочного масла,
90 грамм сыра,
40 грамм сухого вина,
90 грамм майонеза,
мускатный орех,
клюква,
зелень.

Для желе:
650 грамм куриного бульона,
20 грамм желатина,
30 грамм майонеза.


Способ приготовления "Полосатое заливное из курицы"

Мясо курицы дважды пропустите через мясорубку,
смешайте с размягченным сливочным маслом, тертым
сыром, мускатным орехом, майонезом и сухим вином.
Всё тщательно перемешайте и взбейте.

Приготовьте желе: залейте желатин небольшим
количеством бульона, нагрейте на слабом огне,
помешивая. Когда желатин растворитеся, снимите с
огня и смешайте с остальным бульоном. 1/2 часть
бульона отлейте и смешайте с майонезом. Когда
желе начнет застывать, налейте небольшой слой
прозрачного желе в формочки для заливного,
охладите, на него уложите украшения из клюквы и
зелени, налейте слой желе с майонезом, дайте ему
застыть и снова налейте слой прозрачного желе.
Когда желе хорошо застынет, выложите на него
подготовленную взбитую массу из курицы и снова
залейте прозрачным желе. Поставьте в
холодильник. Перед подачей опустите формочку с
заливным на несколько секунд в горячую воду и тут
же опрокиньте на тарелку. Украсьте зеленью.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: