Ризотто с запеченными овощами

Категория: Вторые блюда
20 сентября 2008
Ризотто с запеченными овощами


На 4 порции: 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки 2 оранжевых перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки 250 грамм помидоров черри (маленьких) 250 грамм лука-шалот, порезанного пополам 1 головка чеснока, разделенная на зубчики, не очищенные несколько веточек свежего розмарина, плюс несколько для украшения 2 ст л оливкового масла
Для ризотто: 2 щепотки шадрана 600 миллилитров горячего овощного бульона 25 грамм сливочного масла 350 грамм риса ризотто 150 миллилитров белого вина 1 ст л бальзамического уксуса


Способ приготовления "Ризотто с запеченными овощами"

1. разогрейте гриль до максимальной температуры. положите перцы, помидоры, шалот и чеснок в сковороду для гриля. добавьте веточки розмарина, побрызгать оливковым маслом и проправить. запеките под грилем 12-15 мин, поворачивая овощи несколько раз.
2. Тем временем сделайте ризотто. положите шадран в кувшин с горячим бульоном и дайте настояться. растопите сливочное масло в сковороде, добавьте рис и готовьте 2 мин, помешивая, пока рис не станет прозрачным. добавьте вино, приправы и черверть бульона. готовьте на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится. продолжайте добавляйте бульон порциями, позволяя всему бульону впитаться перед тем, как добавляйте новую порцию. Это займет 12-15 мин, пока рис не станет мягким.
3. переложите ризотто на тарелки. достаньте розмарин из овощей. посыпайте овощи бальзамическим уксусом и положите на ризотто. украсьте розмарином и подавайте сразу же.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: