Курица в сырной панировке

1 курица2 яйца1 стакан тертого сыра0,5 стакана молока1 чайная ложка крахмала4 столовые ложки сливочного масласоль, перец по вкусупанировочные сухари

Подготовленную курицу разрезайте на части, посолите, оставьте на некоторое время, затем сложите в большую сковороду или кастрюлю, добавьте немного воды и припустите при закрытой крышке на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. В это время натертый сыр смешайте с сырыми яйцами, молоком и крахмалом, посолите, поперчите и хорошо взбейте. На другой сковороде разогрейте сливочное масло, куски курицы несколько раз обмакните в сырную смесь (мясо должно быть хорошо покрыто сырной панировкой), обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на масле до золотистой корочки.