Лосось по-русски

На 4 порции:
40 грамм морской соли
50 грамм темного коричневого сахара
молотый черный перец
4 филе лосося с кожей
100 миллилитров водки

Подавайте его с подсушенными багелами со сметаной или с капустным салатом (колеслоу). Если вместо водки используйте ром, получится ямайская версия.

1. смешайте соль, сахар и перец и распределите по филе. положите рыбу в миску, добавьте водку и оставьте маринуйтеся на 4 часа, поворачивая.

2. достаньте лосось из маринада и готовьте на закрытом огне 25-30 мин, пока рыба не станет матовой и сочной в середине.