Корейка с айвой.

Категория: Вторые блюда
3 октября 2008
Корейка с айвой.
Ингредиенты для "Корейка с айвой."


свиная корейка весом около1 килограмм с 5-6 ребрышками
1 айва
100 грамм бекона ломтиками
3 литров авровых листа
1 пучок тимьяна
2 веточки розмарина
6 мелких яблок
0,5 стакана белого вина
одна столовая ложка горчицы
одна столовая ложка уксуса
одна чайная ложка меда
две столовых ложки оливкового масла


Способ приготовления "Корейка с айвой."

Глубоко надрезайте мясо между ребрышками, поскоблить их ножом. В каждый разрез положите несколько листиков тимьяна, по щепотке соли и перца. Вымыть айву, удалите сердцевину, нарезайте ломтиками толщиной 1 см и вставляйте их в надрезы на мясе. Кусок свинины оберните полосками бекона, оставив неприкрытыми ребрышки и дольки айвы. Подготовленную таким образом корейку обвязать ниткой, плотно прижав полоски бекона к мясу. поместите в форму для запекания, смазанную маслом, положите в нее розмарин, лавровый лист и веточку тимьяна и запеките в духовке 10 минут. полейте мясо вином, прикройте фольгой и запеките еще 1 часа. снимите фольгу, добавьте вымытые мелкие, яблоки целиком и продолжайте запеките еще 20 минут. выньте мясо из духовки, выложите на блюдо, обложив запеченными яблоками. В форме смешайте оставшийся сок, горчицу, уксус и мед. проварите 5 минут. перелейте в соусник и подавайте вместе с запеченной свининой.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: