Утка по-псевдо-пекински

Категория: Вторые блюда
17 февраля 2008
Утка по-псевдо-пекински
Ингредиенты для "Утка по-псевдо-пекински"


На 4 персоны понадобится:
4 утиных грудки со шкуркой (по 200 грамм каждая),
рисовые блинчики,
огурец большой длинный,
пучок зеленого лука,
сливовый соус.

Маринад:
6 столовыхложек соевого соуса,
одна столовая ложка кунжутного масла (замена обычным маслом с семечками кунжута),
две столовых ложки меда

Сливовый соус:
2* 100 грамм банки детского сливового пюре (типа "Бабушкиного лукошка"),
одна столовая ложка соевого соуса,
0.5 столовых ложки крахмала,
одна чайная ложка рисового уксуса,
пряности: сычуанский перец, имбирь молотый, мускатный орех, белый молотый перец, бадьян, либо немного отсеянной от корешков вегеты, либо глютамат натрия, соль по вкусу.


Способ приготовления "Утка по-псевдо-пекински"

Очень любим утку по-пекински и всякую китайскую кухню! Вообщем, это не совсем настоящая утка по пекински, но максимально похожая и главное- выполнимая в домашних условиях!

Грудки заливаются маринадом на 30 минут. Затем обжариваются в растительном масле во фритюре до золотистого цвета с двух сторон шкуркой вниз. Выкладываются в форму, заливаются оставшимся маринадом, ставится в предварительную разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 -25 минут шкуркой вверх.

Готовая утка режется на порционные кусочки поперек, огурец и зеленый лук режется аккуратной соломкой. Эти инградиенты выкладываются на рисовые блинчики и поливаются сливовым соусом.
Рецепт соуса: Все смешайте, доведите на маленьком огне до кипения , непрерывно помешивая. Приятного аппетита!!!!

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: