Тыква с мясом в красном вине

750 грамм говядины,
350 грамм сладкого лука,
200 грамм тыквы (очищенной и отваренной),
три столовых ложки топлёного масла,
12 стакана мясного бульона,
1 стакан красного сухого вина,
четыре столовых ложки жирной сметаны,
соль, чёрный молотый перец.

Мясо порежьте для гуляша, промойте и обсушите. Лук очистите и нарежьте кубиками. Кусочки тыквы откиньте на дуршлаг. Обжарьте в глубокой сковороде мясо в топлёном масле, добавьте туда же лук перед готовностью мяса. Лук жарьте не сильно. Посолите и поперчите. Влейте бульон и вино. Тушите под крышкой около часа. Добавьте тыкву и сметану, доведите до кипения и добавьте соли перца, если покажется мало.