Пряные запеченные овощи

На 4 порции: 4 ст л оливкового масла 1 ст л тмина 3 перца, очищенных от семян и порезанных на дольки 2 цуккини, порезанных на дольки 2 помидора, порезанных пополам 2 красные луковицы, порезанные на 4 части 1 баклажан, порезанный на толстые кусочки 1 красный чили, очищенный от семян и порезанных мелко 1 ст л порезанного кориандра

Подавайте и как гарнир или как закуску.
1. разогрейте духовку до 200 грамм С, вылейте в большую форму оливковое масло и тмин. добавьте овощи и тщательно перемешайте. поставьте в духовку на 20 мин, пока не начнет появляться коричневая корочка.
2. соедините в невысокой миске оставшееся масло, чеснок, чили и кориандр и тщательно перемешайте. достаньте овощи из духовки и перемешайте с соусом. Затем поставьте обратно в духовку и запеките еще 10 мин. подавайте с дольками лимона.