Поповская яхния из говядины

говядина жирная - 1,2 килограмм масло растительное - 2,5 столовые ложки лук репчатый - 2-3 штуки мука - 1 столовая ложка вино красное натуральное - 0,5 стакана томат-пюре - 1,5 столовые ложки лук зеленый, чеснок перец красный молотый перец черный горошком лист лавровый, зелень петрушки, соль

Мясо мелко нарезайте, обжарьте в масле, посолите, добавьте измельченный репчатый лук, снова поджарьте, всыпьте муку, операцию повторите. Затем поперчите, влейте вино (или уксус), горячую воду (мясо должно быть покрыто), добавьте специи и варите на слабом огне, пока мясо не размягчится. После этого приправьте томатом-пюре, измельченным зеленым луком, растертым чесноком и доведите до готовности на слабом огне. Перед снятием с огня посыпайте зеленью петрушки.