Отбивная по-уральски

500 грамм мякоти свинины, две столовых ложки сухого белого вина, 2 маленьких головки репчатого лука, 2 яйца, четыре столовых ложки молока, растительное масло, соль, перец.

Свинину нарезайте кусками толщиной 15мм по одному на порцию. Слегка отбейте, сбрызните вином и оставьте на 30 минут. Затем посолите, поперчите, обмакните во взбитое с молоком яйцо и запанируйте в мелко нарезанном луке. обжарьте на масле с двух сторон до образования золотистой корочки и доведите до готовности в духовке примерно 15-20 минут при 150-170 градусов.