Картофельное пюре с запеченными перцами и чесноком

Категория: Вторые блюда
7 ноября 2008
Картофельное пюре с запеченными перцами и чесноком


На 6 порций: 2 красных длинных перца рамиро (см ниже) 900 грамм картофеля, очищенного и порезанного пополам 1 испанская луковица, очищенная и порезнная пополам 1 зубчик чеснока, очищенный щепотка зиры (см ниже) 2 ст л оливкового масла свежая порезанная петрушка


1. разогрейте гриль. запеките перцы на гриле 8-10 минут, поворачивая, пока кожура не запечется и не почернеет. положите в пластиковый пакет и оставьте на 5 минут. очистите от кожуры (она должна снимайтеся легко), очистите от хвостиков и семечек.
2. Пока перцы запекаются на гриле, отварите картофель, лук и чеснок в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 15-20 минут до мягкости; слейте. смешайте перцы, зиру, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; взбейте в пюре в кухонном комбайне. приправьте солью и черным молотым перцем и украсьте петрушкой.
На заметку
Перцы рамиро - длинные, тонкие, красные перцы со сладким вкусом. Они отлично подходят для салатов, запекания и фарширования. Если вы не можете найти такие перцы, используйте обычные. Лучше используйте семена зиры и измельчите их в ступке с пестиком для свежего аромата.
Как долго хранятся специи . > Рецепт входит в состав меню ужина по-испански .

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: