Картофельный суп с солеными огурцами.

На 6 порций: 300-400 грамм говядины без костей, 2 литров воды, три столовых ложки жира, морковь и лук репчатый по 0,5 штук корень петрушки и сельдерея по 0,5 штук 10-12 штук картофеля, 4-5 штук соленых огурцов,соль, перец, сметана, зелень.

Нарезанные на куски, толщиной 1-2 см, отбитые и обжаренное в жире мясо выложите в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы оно было покрыто водой, добавьте нарезанный соломкой репчатый лук, морковь, петрушку и сельдерей и Тушить до размягчения мяса, после чего долейте оставшуюся воду, добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, перец и варите на слабом огне. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезайте кусочками и положите в суп в конце варки. Перед подачей заправит суп сметаной и посыпайте зеленью.