Сырный суп с ветчиной

Категория: Первые блюда
19 ноября 2008
Сырный суп с ветчиной
Ингредиенты для "Сырный суп с ветчиной"


1 порция соуса с сыром,
100 грамм свежезамороженных овощей для супа,
30 грамм сливочного масла или маргарина,
соль,
молотый черный перец,
сахар,
80 грамм ветчины.

Для соуса:
400 миллилитров овощного бульона,
100 миллилитров белого вина,
40 грамм сливочного масла,
30 грамм муки,
1 яичный желток,
100 миллилитров жирных сливок,
100 грамм сыра,
мускатный орех.


Способ приготовления "Сырный суп с ветчиной"

Масло растопите на не очень сильном огне.
Постепенно всыпьте, при помешивании, 30 грамм муки,
чтобы получилась гладкая масса без комков.
Держать на огне 1 минуту, затем постепенно влейте
овощной бульон и вино. Соус варите 15 минут на
слабом огне, не накрывая крышкой, периодически
помешивая. Яичный желток смешайте с жирными
сливками. Соус снимите с огня и вылейте в него
сливки. Снова поставит на огонь, но не кипятите.
Сыр натрите на терке и растворите в соусе.
приправьте солью, черным перцем и мускатным
орехом.

Суповые овощи обжарьте в сливочном масле в
течение 5 минут. приправьте солью, перцем и
щепоткой сахара.

Соус разлейте по тарелкам, затем добавьте овощи
и нарезанную кубиками ветчину.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: