Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)

Категория: Первые блюда
11 сентября 2008
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)


На 4 порции: 230 грамм ног, свиные уши, хвосты, 15 грамм лука репчатого, 10 грамм моркови, 20 грамм уксуса винного, 0,5 грамм перца душистого, лавр, гвоздика, корица, 2 грамм чеснока, соль.


Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30-40 мин. Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности. Подают в холодном виде (бульон желеобразный).

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: