Суп-пюре фасолевый

На 5 порций: один стакан фасоли, 1 корень петрушки, 1 морковь, две столовых ложки масла, 1/4 стакана муки, 1/4 ч. ложки перца, зелень петрушки, соль по вкусу.

Фасоль замочите за 6 часов, затем воду слейте, отварите фасоль, пропустите через мясорубку. Корень петрушки и морковь мелко нарезайте, потушить 10 мин. в масле. Муку разведите холодной водой. залейте все составные части супа в кастрюле 3 стаканами воды, варите 10 мин. приправьте перцем, зеленью петрушки.