Рыбный бульон

1.5 килограмм рыбных костей
1 литров уковица, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, порезанные
2 литров авровых листа
1 ч л черного перца горошком
3 литров воды

Охлажденный бульон оставьте в холодильнике на ночь, а на следующий день снимите жир с поверхности. Храните, накрыв крышкой, в холодильнике не больше 2-3 дней, или замораживайте маленькими порциями.

соедините все ингредиенты в большой кастрюле, варите, не накрывая крышкой, в течение 20 мин, затем процедите.