Суп "овощной букет"

Категория: Первые блюда
26 июля 2008
Суп 'овощной букет'
Ингредиенты для "Суп "овощной букет""


150 грамм различных кореньев и овощей
(морковь, петрушка, сельдерей, лук-порей),
200 грамм цветной капусты,
100 грамм стручковой фасоли,
50 грамм зеленого горошка,
50 грамм шпината или молодой свекольной ботвы,
200 грамм помидоров,
100 грамм острого тертого сыра,
3 литров ожки измельченной зелени (укроп, петрушка, сельдерей, эстрагон),
1/ 2 литров ожки сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
200 грамм картофеля,
100 грамм куриного или другого мяса,
соль, перец.


Способ приготовления "Суп "овощной букет""

Овощи вымыть, очистите, нарезайте, положите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите. Мясо вымыть, опустите в кипящие овощи. Цветную капусту замочите в холодной воде на 10-20 минут. Картофель вымыть, очистите, нарезайте соломкой и добавьте в кипящий суп. Цветную капусту разделите на кочешки и также положите в сваренный до полуготовности суп. Мелко измельченный шпинат добавьте суп за 3 минуты до готовности, после чего варите без крышки. Готовый суп снимите с огня. Стручковую фасоль очистите от волокон, мелко нарезайте и вместе с горошком забить подсоленным кипятком, Тушить, пока не станет мягкой, соедините с супом. Мясо сваренного цыпленка или другое мясо нарезайте и тоже положите в суп. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарезайте дольками, положите порциями на тарелки, залейте сметаной. добавьте приправу, соль, перец и масло. Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпайте тертым сыром. подавайте с хлебом

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: