Борщ с потрохами

Категория: Первые блюда
5 апреля 2008
Борщ с потрохами
Ингредиенты для "Борщ с потрохами"


Потроха - 120 грамм свекла - 80 грамм капуста - 100 грамм картофель - 80 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 20 грамм квас хлебный - 100 грамм томат-пюре - 15 грамм мука - 5 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 15 грамм зелень петрушки - 5 грамм соль.


Способ приготовления "Борщ с потрохами"

Очищенные и хорошо промытые потроха (шейку, крылышки, желудок, сердце, печень) варите до готовности с добавлением 1/3 части кореньев. Бульон процедите, а потроха нарезайте небольшими кусочками. Свеклу нарезайте соломкой, добавьте томат-пюре, соль, 1/4 часть хлебного кваса и Тушить до готовности. Коренья и репчатый лук нарезайте соломкой и слегка обжарьте вместе с мукой. В бульон положите нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, доведите до кипения, добавьте подготовленную свеклу, коренья, хлебный квас, соль и варите до готовности. При подаче на стол в тарелку положите потроха, сметану, зелень. Примечание. Печень нужно варите отдельно от остальных потрохов и бульон от нее не используйте.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: