Чаудер с морепродуктами

Категория: Первые блюда
22 февраля 2008
Чаудер с морепродуктами
Ингредиенты для "Чаудер с морепродуктами"


Бекон - 150 грамм
Лук репчатый - 100 грамм
Сельдерей (стебли) - 150 грамм
Мука пшеничная - 100 грамм
Лосось (филе) - 200 грамм
Креветки (очищенные) - 200 грамм
Крабовое мясо - 200 грамм
Молоко - 100 грамм
Сливки 35%-ой жирности - 100 миллилитров
Бульон рыбный - 2 литров
Морковь - 100 грамм
Картофель - 300 грамм
Табаско - одна чайная ложка
Вустерский соус - одна чайная ложка


Способ приготовления "Чаудер с морепродуктами"

Мелко нарезайте бекон. Все овощи, кроме картофеля,
порежьте очень маленькими кубиками. Картофель
нарезайте мелкими кубиками. налейте в кастрюлю два стакана
л. оливкового масла и обжарьте в нем бекон так,
чтобы он стал хрустящим. добавьте туда же овощи и
жарьте, постоянно помешивая, на среднем огне,
чтобы они не потеряли цвет, 10 минут. всыпьте муку,
хорошенько размешайте и жарьте еще 7 минут.
Помешивая, медленно влейте в кастрюлю рыбный
бульон комнатной температуры и, когда начнет
закипать, всыпьте картофель.
дайте закипеть, варите 5 минут, а затем добавьте
сразу все морепродукты: нарезанный крупными
кубиками лосось, крабы и очищенные креветки. В
отдельной кастрюле доведите до кипения молоко
вместе со сливками. Когда картофель готов,
порциями влейте молоко со сливками. добавьте
табаско и вустер, посолите и поперчите по вкусу,
посыпайте зеленью и подайте.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: