Суп из шампиньонов

500 грамм свежих шампиньонов, морковь, корень петрушки и сельдерея, по 2 ст л сливочного масла и сметаны, 1 ст л муки, сок лимона, специи

Из подготовленных грибов сварите бульон с кореньями, луком и солью. Бульон процедите. Мелко нарезанные грибы положите в распущенное (нагретое) сливочное масло, добавьте сок лимона, стакан бульона, соль и варите 5 мин. Муку разотрите со сливочным маслом, разведите 2 ст бульона и уваривать в течение 20 мин. В бульон добавьте подливку. Приготовленные шампиньоны и специи прогреть. При подаче на стол добавьте сметану или лимонный сок.