Картофельный суп с редисом

Категория: Первые блюда
17 января 2008
Картофельный суп с редисом


На 4 порции: 1 пучок смешанной зелени с кореньями 2 литров уковицы 1 килограмм костей для бульона 1 литров авровый лист по 7 горошин черного и душистого перца соль 500 грамм картофеля 2 головки кольраби 50 грамм сливочного масла молотый черный перец мускатный орех 120 миллилитров сливок 1 пучок редиса кресс-салат


Способ приготовления "Картофельный суп с редисом"

1) Зелень и коренья вымыть. Лук очистите и разрезайте на 4 части. То и другое вместе с костями, лавровым листом и горошинами перца варите в 1,5 литров подсоленной воды 2 часа. удалите лишний жыр и процедите.
2) Картофель вымыть, очистите и нарезайте кубиками. Кольраби очистите и одну головку измельчите, а вторую натрите на крупной терке. Овощи потушить 10 минутв сливочном масле, влейте 1 литров бульона и варите 10 минут.
3) Сваренные овощи протрите через сито. приправьте перцем, солью и мускатным орехом. добавьте сливки и тертую кольраби и доведите до кипения.
4) Редис обрезать с двух сторон и вымыть, кресс-салат также вымыть. Суп разлейте по тарелкам. подавайте на стол, украсив кружлчками редиса и кресс-салатом.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: