Суп из запеченного сладкого перца

На 4 порции:
8 сладких красных перцев
4 ст л оливкового масла
300 миллилитров овощного бульона
100 миллилитров апельсинового сока
1 литров уковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст л молотого тмина
2 ст л томатной пасты
2 уксуса
8 веточек базилика

Вкусный густой суп с пряностями.

1. разогрейте духовку до 220 грамм С. положите перцы на противень, побрызгать 2 ст л масла и запеките 25-30 мин. охладите, очистите от кожуры и семян. положите в блендер с соками, бульоном и апельсиновым соком.

2. нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук в течение 5 мин. добавьте чеснок и тмин, готовьте 1 мин. добавьте томатное пюре с уксусом и готовьте 2 мин.

3. добавьте в кастрюлю пюре из перца и прогреть. порежьте половину базилика и добавьте в суп. разлейте по тарелкам и украсьте веточкой базилика.