Похлебка с устрицами и кукурузой

Категория: Первые блюда
24 июня 2008
Похлебка с устрицами и кукурузой


3 небольших початка кукурузы или 400 грамм консервированной сладкой кукурузы 450 грамм устриц без раковин (примерно 24 штуки) с жидкостью 600 грамм картофеля, нарезанного кубиками 450 миллилитров рыбного бульона 225 миллилитров сливок 450 миллилитров молока одна чайная ложка соли 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца Нарезанный зеленый лук или петрушка для украшения


Способ приготовления "Похлебка с устрицами и кукурузой"

1. Если у вас початок кукурузы, плотно прижмите его к разделочной доске и срезайте зернышки острым ножом от себя. Поскребите початок тупой стороной ножа, чтобы выступило молоко.
2. Процедите устриц (оставьте 150 миллилитров сока). Поставьте четырехлитровую кастрюлю па большой огонь Влейте бульон, сок из-под устриц, положите картошку и доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите минут 10, пока картошка не станет мягкой.
3. Снимите кастрюлю с огня. Шумовкой переложите 350 грамм картофеля в блендер. Влейте сливки и размельчите. Вылейте картофельную смесь обратно в каорюлю. Влейте молоко, положите кукурузные зернышки, соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите минут 10, пока картошка не станет мягкой.
4. Добавьте устриц и варите 5 минут, часто помешивая, до тех пор, пока их края не станут волнистыми, а середина твердой. Украсьте, подавайте на стол немедленно.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: